Pour donner plus de force à la lettre ouverte des indignés et suite à la remarque de bons nombres  de propriétaires de seuils  et de membre du CA dont nous mêmes,  la FFAM a fait sienne de cette lettre : voici donc la lettre ouverte de la FFAM

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Diffusée là au maximum elle doit être lue par tous ceux qui de prés ou de loin  sont responsable de l’eau et de sa qualité comme  votre maire, votre conseiller,votre président de communauté de communes, ceux qui réclament vos suffrages  pour les élections de Mars , les sourds et non moins responsables de la destruction des seuils comme le Sage AA, le Sage Canche Authie Ternoise, ceux là mêmes qui dilapident les fond publics , et qui augmentent vos impôts,   etc…

Vous avez le pouvoir de faire changer les choses  alors ne laissez pas mourir les moulins lentement  et en silence. Exigez des rivières vivantes exemptes de pollution et non pas de moulins !! Nos moulins comptent sur nous et sur VOUS .

Cliquez sur le lien, lisez cette lettre et si vous tenez à ce que le troisième patrimoine de France  continue de vivre, si vous voulez que nos rivières soient des rivières vivantes  alors faites suivre cette lettre  à votre maire , a votre député  etc  afin qu’enfin ils prenne conscience  de leur responsabilité face à leur décision d’araser ou de laisser faire le démantèlement  de tous les moulins à eaux de France et de Navarre.

Savez vous qu’ils peuvent  produire en courant électrique  l’ équivalent de la fameuse centrale de Fessenheim ?

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Dans le cadre des émissions régionales de la matinée (entre 9 h et 11 heures) une équipe de télévision sera au moulin le 8 janvier au matin  pour y effectuer des petites  incursions, en direct, sur le  moulin de Lugy.

Ensemble nous parlerons du moulin, des stages , du pains  et bien sur des problèmes de survie des moulins.

Problèmes  causés par  tous ceux qui n’ont pas encore compris  que les moulins  ne sont pas responsables des pollutions des rivières , ni de leur sédimentation, ni de la réfaction des espèces marines  qui remontent nos rivières.

Le Symsagel  fait actuellement une étude  sur les 116 kilomètres de la Lys .

Nous leur avons ouverts nos portes pour qu’ils fassent, en toute liberté, tous les prélèvements et observations  sur l’impact qu’aurait le  moulin sur la rivière Traxenne .

Et bien ils n’ont fait aucun  prélèvement d’eau avant et après le seuil du moulin  tout comme aucun prélèvement de sédiment .

Nos politiques et responsables de l’eau auraient-ils peur de la Vérité ?

Bonjour à tous et à tous .

Bonne fêtes de fin d’année.

Suite à un désistement il reste une possibilité de stage pour février 2015 avec deux places en privilège ou  une place en médium  ou une place en basique .

Dépêchez vous  seule la première demande  pourra être acceptée.

Bonjour à tous,

Suite à un problème de ligne le moulin n’a plus de ligne fixe ni d’internet jusqu’à lundi. Pour nous contacter, merci d’utiliser le numéro suivant : 06 84 93 04 56.

A bientôt

Voici donc le nouveau calendrier des stages pour 2015 .
Nous allons ouvrir au fur et à mesures les possibilités de réservation en ligne.
Depuis plus de 10 ans les stages ont accueilli bien plus de 500 personnes qui sont toutes reparties avec l’envie et la réussite de faire chez eux de bons pains bio à l’ancienne, au levain naturel et cuits au feu de bois.
Alors à vous de prendre leur suite ! Et faites vites car il y a déjà des demandes  en attente et une de validée.
140911 calendrier paysage -2015-L

141010 LES STAGES DE DEUX MAINS COMME AUTREFOIS

Nous venons de valider les dernières places pour 2014. Comme en 2013 dés le 15 août il n’y a plus de place pour cette année.

Merci pour votre collaboration et votre soutien. C’est pour nous un grand motif de satisfaction  et cela nous soutien pour continuer à fabriquer des pains à l’ancienne et pour poursuivre nos recherches  pour un pain encore meilleur avec une longue conservation.

Le calendrier 2015  est en cours de réalisation il sera en ligne début septembre .

Encore merci à vous tous et toutes.

Eh oui depuis 10 ans nous recherchions un petit pétrin du type artofex. Le seul pétrin qui imite au mieux le mouvement manuel de pétrissage. Nous en avons trouvé un vrai. Il vient d’une ferme Suisse ou il battait du lait.

Le voici sur sa palette Nous l’avons installé,capoté sa courroie, refait toute son électricité, changé tous ses graisseurs, contrôlé sa mécanique :  conclusion pas de jeu dans les pignons , pas de jeu en fond de cuve , au contraire un outil touche un peu, il est donc en très bon état. Après un très gros nettoyage, ce vendredi nous avons fait un premier essais avec seulement 3 kilos  de farines .

Le résultat est concluant regardez ses premiers pains cuits à 250°C et la pâte en cours de travail !

Certaines rumeurs  vous disent qu’elles aurons lieu en mai 2014. C’est faux. Depuis de lustres les journées des moulins se sont toujours déroulées le 3 ème weekend de juin. Donc cette année les journées des moulins  auront lieu les 13,14 et 15 juin. Le vendredi 13 étant plus particulièrement destiné aux enfants des écoles et aux groupes.

Pour 2014 notre programme d’animations  n’est pas du tout  arrêté et nous sommes ouverts à toutes propositions.

Malgré  la crise et la volonté de nos responsables politiques de détruire les moulins en 2013 nos visiteurs furent encore très nombreux et très  intéressés.

OUI les moulins avec leurs seuils sont indispensables pour gérer gratuitement et  au mieux nos rivières. Qu’on se le disent .

Et nous vous attendons nombreux  à Lugy .

C’est avec plaisir que nous avons regardé cette émission. Notre mode de fabrication s’est vu conforté par les boulangers animateurs. Nous les avons vus œuvrer avec des pousses longues ( sans armoire de pousse pour notre part),  du levain naturel, de l’autolyse, des températures de cuissons constantes mais hautes, etc . Nous continuerons donc dans cette voie pour encore améliorer nos fabrications. C’est ainsi que depuis juillet nous fabriquons et vendons, selon une nouvelle formule et avec un processus inchangé, tous nos pains.